L'exercice du métier consiste à assembler, à ajuster et à positionner par soudage des pièces métalliques préalablement découpées et formées afin de produire un élément de structures métalliques (poutre, colonne, membrure) ou de métaux ouvrés (escalier, garde-corps, main courante, marquise, etc.).
L'assembleur utilise alors des plans, machines-outils, équipements d'oxycoupage et de soudage pour fabriquer des pièces de structures métalliques ou de métaux ouvrés